Ăn gì ở “thiên đường ẩm thực” Huế?
Thành phố Huế mộng mơ không chỉ thu hút du khách bằng những công trình kiến trúc nguy nga trang lệ, những phong tục tập quán đậm chất Việt mà còn “đốn tim người ta” với những món ăn độc đáo. Ẩm thực Huế rất đa dạng và phong phú, hãy cùng nhau khám phá ẩm thực Huế nhé!
1. Bún bò Huế
Chưa ăn bún bò Huế thì dù bạn có đi hết 7749 vòng vẫn xem như là chưa đến đây. Khác với người miền Nam, nơi mà tô bún bò Huế có vị ngọt thanh dễ chịu từ xương, người Huế dùng ruốc để chắt lấy vị cho bát bún. Chính vì thế, bát bún bò Huế truyền thống muốn chuẩn vị là phải mặn nồng, đậm đà hơn nhiều. Một điểm khác biệt giữa bún bò ở Huế với ở những vùng miền khác chính là sợi bún. Với món này, người Huế đặc biệt dùng bún gạo sợi nhỏ, sợi bún mỏng, mịn, trên tô bún còn có thịt bò tái, nạm bò, chả cua,…Bún bò Huế không chỉ đại diện cho ẩm thực Huế mà còn đại diện cho ẩm thực Việt Nam trong mắt bạn bè quốc tế.
-Địa chỉ thưởng thức:
-Đặc sản số 1-19 Lý Thường Kiệt
-Bún bà Tuyết-37 Nguyễn Công Trứ
-Bún bà Tâm-43 Nguyễn Công Trứ
2. Cơm hến, bún hến, mỳ hến, hến xào xúc bánh tráng
2.1 Cơm Hến
Đến Huế phải ăn cơm Hến. Món cơm Hến chuẩn vị phải được làm từ cơm đã làm nguội, hến được xào nóng mọng nước, để lên tô cơm ít giá, bắp chuối, rau sống và khoai môn trắng thái nhỏ, tóp mỡ, khi cho vào miệng bạn sẽ cảm nhận được các vị hòa quyện vào nhau và chút tê tê đầu lưỡi với cái cay đặc trưng của món ăn này.
Địa chỉ ăn cơm hến Huế:
Cơm Hến Đập Đá: .1 Hàn Mặc Tử, Vỹ Dạ, Thành phố Huế,
Cơm hến Hoa Đông: 64 kiệt 7 Ưng Bình, Vỹ Dạ, Thành phố Huế,
2.2 Bún Hến
Hến là một trong những nét ẩm thực dặc trưng của xứ Huế. Khác với bún bò Huế thì bún Hến là loại bún trộn, ăn kèm với chén nước lèo là phần nước luộc Hến.
Địa chỉ ăn bún hến ở Huế:
-Quán Nhỏ: 09 Ngô Quyền, thành phố Huế.
-Bún hến Lành: 38 Ngô Gia Tự, thành phố Huế.
2.3 Hến xúc bánh tráng
Hến xào là món ăn dân dã, không cầu kì, cách chế biến đơn giản. Hến xào sau khi xào với hành tây, ớt, nêm nếm gia vị vừa ăn sau đó cho thêm tí rau răm, ngò rí, và hành phi rồi bày biện ra đĩa. Rắc thêm đậu phộng rang vàng hoặc hành phi ăn kèm với bánh trang nướng giòn tan. Món ăn tuy đơn giản nhưng rất được du khách yêu thích.
Địa chỉ ăn hến xúc bánh tráng ở Huế:
- Cơm hến Hoa Đông: 7 Ưng Bình, Vỹ Dạ.
- Quán Bình 3: Phú Hoà, Thành phố Huế,
3. Bánh lọc
Để giới thiệu về đặc sản cố đô Huế thì không thể thiếu bánh bột lọc. Từng chiếc bánh được người dân tỉ mỉ gói bằng lá dong hoặc lá chuối. Khi mở bánh ra, phần vỏ bánh trong lại vừa dai, vừa dẻo, nhân tôm và thịt được ướp rất đậm vị làm nên sự lạ miệng cho du khách.
Địa chỉ ăn bánh bột lọc Huế:
-Bánh Bèo Nậm Lọc Bà Đỏ: 8 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Phú Cát, Thành phố Huế
-Bánh lọc O Lé: Kiệt 104, 17/9 Kim Long, thành phố Huế
4. Bánh ram ít
Từ lâu, bánh ram ít đã được xem là một trong những đặc sản hấp dẫn của cung đình Huế xưa . Bánh ram ít một sự kết hợp độc đáo cho ra một món ăn tiến vua cực kì ngon. Bánh ram ít được chia làm 2 phần: Phần bánh ít mềm dẻo phía trên và bánh ram giòn rụm phía dưới. Lớp bột bao bọc dai dẻo, phần đế bánh lại được làm từ bánh ram chiên giòn. Chính sự đối lập này đã tạo nên chiếc bánh đặc sản vừa đẹp mắt vừa ngon miệng. . Ăn kèm với chúng còn là chén nước mắm chua ngọt đậm đà. Đơn giản vậy thôi nhưng đã tạo nên hương vị cuốn hút riêng khiến bao thực khách phải vấn vương trong lòng
5. Chè Huế
Ở Huế có tới mấy chục loại chè sang trọng, đài các có, bình dân có. Mỗi loại chè có một hương vị đặc biệt riêng. Người Huế khéo tay, ăn uống cầu kỳ, tinh tế nên chế biến được nhiều thứ chè vừa ngon vừa lạ miệng.
Có những loại chè thanh cao mà cầu kỳ như chè hạt sen, chè hạt sen long nhãn, chè hạt sương sa hạt lựu… Một số chè bình dân như: chè bắp, chè khoai tía, chè đậu xanh, chè bột lọc heo quay, chè thập cẩm….
Địa chỉ ăn chè Huế:
- Chè Ngọc Hiền: 67 Trần Hưng Đạo,Huế
- Chè Hẻm: 29 Hùng Vương, Huế
6. Bánh canh Nam Phổ
Nhiều du khách đến Huế đều không ngớt lời khen với món bánh canh Nam Phổ này. Khi ăn, bánh canh bạn sẽ cảm nhận có chút dai dai của từng sợi bánh kết hợp với nước dùng thì sền sệt óng ánh. Một màu đỏ cam bắt mắt từ tôm thịt vừa chiêu đãi người nhìn vừa tạo nên vị ngọt cho món ăn.
Địa chỉ ăn bánh canh Nam Phổ ở Huế:
- Thúy – Bánh Canh Nam Phổ: 16 Phạm Hồng Thái, Huế.
- Bánh Canh Nam Phổ: 54 Nguyễn Công Trứ, Huế.
7. Bánh ép Huế
Bánh ép Huế vốn là món ăn vặt gắn liền tuổi thơ của nhiều người đất kinh kỳ. Chế biến món này cũng cực kì đơn giản, chỉ cần ép phần bánh bột lọc và trứng rồi nướng lên rồi ăn kèm rau sống và mắm ngọt. Điều đầu tiên bạn sẽ cảm nhận được đó là sự dẻo dai của bột lọc sau đó là vị chua chua của dưa chua,sự ngọt thơm của thịt và trứng cũng như chút vị cay cay của ớt, rau răm cùng quyện hòa. Món ăn tuy dân dã nhưng lại vô cùng thu hút khách du lịch khi đến Huế.
Địa chỉ thưởng thức bánh ép Huế:
- Bánh ép chị Huệ: 116 Lê Ngô Cát, Huế
- Bánh ép Gia Di: 49 Tố Hữu, Huế
- Bánh ép Cầu Hai: 19 Đào Tấn, Huế
